2025年中国生物发酵行业竞争形势及发展趋势研判：产业规模不断扩大，绿色、智能制造是推动行业进一步发展必由之路[图]

内容概要：生物发酵是采用现代工程技术手段，利用微生物的特定功能，为人类生产有用的产品，或直接将微生物应用于工业生产过程的一种新技术。生物发酵产业是家战略性新兴产业，是重要的民生产业。随着科学技术的不断发展，我国生物发酵行业技术研发成果显著。生物技术行业在不断发展的过程中，生物发酵技术已经逐渐的成为了一个重要的组成部分，在我国的很多行业中发挥着至关重要的作用。近年来，我国生物发酵产业规模不断扩大，2023年，我国生物发酵主要行业产品总产值从2017年的2390亿元增长至2780亿元，主要产品产量从2017年的2846万吨增长至3200万吨，2024年，我国生物发酵主要行业产品总产值约为2900亿元，总产量约为3300万吨。

上市企业：安琪酵母(600298)、梅花生物(600873)、新和成(002001)、华恒生物(688639)、华熙生物(688363)、溢多利(300381)、金达威(002626)、凯赛生物(688065)博瑞生物(872404)、芭薇股份(837023)、绿康生化(002868)

关键词：生物发酵市场规模、生物发酵市场竞争格局、生物发酵行业发展趋势

一、生物发酵行业定义及类别

生物发酵是采用现代工程技术手段，利用微生物的特定功能，为人类生产有用的产品，或直接将微生物应用于工业生产过程的一种新技术。生物发酵主要包括氨基酸、有机酸、酶制剂、酵母、淀粉糖、多元醇等。

二、生物发酵行业发展现状

生物发酵产业是家战略性新兴产业，是重要的民生产业，为食品工业做重要贡献，为农业、医药、纺织、能源等行业提供有力支撑，推动农产品加工产业链条的多元延伸，提高农产品的附加值，同时承载着实施“健康中国”战略目标的任务，为国民经济发展和社会进歩贡献重要力量。

为了有一个健康稳定的市场环境，国家及相关部门不断出台相关政策，法律、法规，对一些不良的行为进行规范和管理，从而营造一个健康、稳定、有序的市场环境。

生物发酵技术在不断发展的过程中，所涉及到的行业和领域也是越来越广泛，例如，化学、生物学、工程学等。我国生物发酵产业的发展初始源于国外技术的引进，因为发展的需要，在原有基础上进行了优化和革新。

随着科学技术的不断发展，我国生物发酵行业技术研发成果显著。生物技术行业在不断发展的过程中，生物发酵技术已经逐渐的成为了一个重要的组成部分，在我国的很多行业中发挥着至关重要的作用，其中有一部分技术，已经达到了国际的领先水平。据统计，2016-2024年期间，我国生物发酵专利数量合计13710件。

（注：2025年数据统计时间截止2月8日）

“十三五”期间，随着国家产业政策的支持和引济环境更加复杂，这些都将对我国生物发酵产业造成重大影响。“十四五”时期作为社会主义现代化建设两步走的开局阶段，将具有承前启后的历史作用，生物发酵产业也将进人补短板、强弱项、促改革的高质量发展阶段。近年来，我国生物发酵产业规模不断扩大，2023年，我国生物发酵主要行业产品总产值从2017年的2390亿元增长至2780亿元，2024年总产值约为2900亿元。

从产量方面来看，2023年，我国生物发酵产业主要产品产量从2016年的2626万吨增长至3200万吨，2024年约为3300万吨。

相关报告：智研咨询发布的《中国生物发酵行业市场全景调研及前景战略研判报告》

三、生物发酵行业产业链

1、生物发酵行业产业链结构

生物发酵行业产业链上游主要包括玉米、大米、小麦、木薯等农产品生产原材料，以及生产设备、环保装备等；行业中游为生物发酵制品生产，主要类别包括氨基酸、有机酸、酶制剂、多元醇、淀粉糖、酵母以及功能发酵制品；行业下游主要应用于饲料、食品与化工领域。

2、生物发酵行业产业链上游-玉米、小麦、薯类

玉米、小麦、薯类是生物发酵制品的主要原材料。据统计，2024年，我国小麦产量20753.5万吨，比2023年增加7094.49万吨；玉米产量29491.7万吨，比2023年增加607.47万吨；薯类产量3058.4万吨，比2023年增加44.52万吨。

3、生物发酵行业产业链下游-饲料

‌生物发酵技术在饲料加工中发挥着重要作用。生物发酵技术主要利用农副产品为主要原料，降解一些蛋白质且对小分子物进行分解，提高饲料生产产量的同时，极大程度提高饲料质量。中国饲料行业经历了快速扩张-增速下降-重启高增长这几个阶段。近两年，中国饲料行业持续发展，产量增长。据统计，2024年我国饲料产量31636万吨，较2023年增加277.1万吨。

四、生物发酵行业进出口贸易

2019-2023年，我国生物发酵进出口总额呈波动态势，但可以看出，我国生物发酵行业主要以出口为主。2022年我国生物发酵出口金额达到26.86亿美元，较2021年增加近10亿美元。2023年我国生物发酵进口额为0.4亿美元，出口额为18.16亿美元；2024年上半年，我国生物发酵进口额为0.12亿美元，出口额为8.58亿美元

（注：生物发酵进出口包括：赖氨酸（29224110）、谷氨酸（29224210）、柠檬酸（29181400）、活性酵母（21021000）、木糖醇（29054910）、山梨醇（29054400））

五、生物发酵行业竞争格局

1、竞争格局

由于国外生物发酵产品其质量及成本较国内产品具有很大优势，高端生物发酵产品在国内市场形成垄断，跨国企业利用其全球化布局，在诸多方面形成与国内企业的竞争，给我国本土企业开拓国外市场带来挑战。

随着科学技术的不断发展，我国的生物发酵产业也获得了很好地发展空间，在国际上的地位也在逐渐的攀升，并逐渐的成为了我国的新型战略产业中的关键组成部分，为我国的食品生产行业贡献了应有的力量。目前，我国生物发酵大型企业主要包括安琪酵母、梅花集团、新和成、华熙生物、金达威、丰原集团、溢多利等。

2023年，在中国生物发酵市场中，市场份额最大的是梅花生物，占据全国生物发酵市场10%的市场份额；其次是安琪酵母，占6%的市场份额；第三是新和成，占5%的市场份额。

2、代表企业-梅花生物

梅花生物是一家主营氨基酸产品的全链条合成生物学公司，核心能力覆盖从菌种设计-构建-发酵-分离提取到产品的各个环节。基于20多年的超越与创新，梅花生物研产销一体化能力处于行业领先水平，生产的产品包括：动物营养氨基酸类产品、食品味觉性状优化产品、人类医用氨基酸类、其他产品。

近几年，梅花生物陆续增加味精、赖氨酸、苏氨酸、黄原胶、缬氨酸、谷氨酰胺、异亮氨酸等优势产品产能，提高各产品市占率。在经营规模持续扩大的同时，梅花生物在氨基酸行业内的龙头地位更加稳固，大规模生产使得综合成本更低，核心竞争力更强。

2023年，梅花生物保持主业稳健经营，深耕“氨基酸+”战略，针对有成本优势、技术持续迭代且市场需求仍有空间的产品，坚决迅速扩充产能，持续巩固在行业内的龙头地位。据企业公告数据显示，2023年梅花生物业务收入277.61亿元，其中，生物发酵营业收入268.76亿元；2024年上半年梅花生物业务收入为123.93亿元。

六、生物发酵行业发展趋势

在时代发展的今天，生物发酵技术在生活生产中发挥着很关键的作用，已经得到了社会的广泛的关注。生物发酵行业在未来的发展过程中，一定要结合自身发展实际，进行技术上和管理上的创新，为人类社会做出应有的贡献。

以上数据及信息可参考智研咨询（www.chyxx.com）发布的《中国生物发酵行业市场全景调研及前景战略研判报告》。智研咨询是中国领先产业咨询机构，提供深度产业研究报告、商业计划书、可行性研究报告及定制服务等一站式产业咨询服务。您可以关注【智研咨询】公众号，每天及时掌握更多行业动态。