研判2025！中国食品溯源行业相关政策、市场规模及重点企业分析：食品安全管理推动食品溯源创新发展[图]

内容概况：随着信息技术的迅猛进步，食品溯源技术正经历着不断的革新与发展。目前，条形码、二维码以及RFID等主流技术已成为食品企业实现产品标识与追踪的关键手段。这些技术不仅提高了产品信息的透明度，还极大地方便了企业对生产流程的有效管理。在此基础上，区块链技术凭借其去中心化、数据不可篡改的独特优势，逐渐被引入到食品溯源领域，为信息的真实性和可靠性提供了更为坚实的保障。以重庆市为例，其“重点食品溯源”系统通过创新的“渝溯源码”，成功实现了食品生产全链条的闭环监管，让消费者仅需扫码即可轻松获取食品生产过程中的详尽信息，极大地增强了消费者的信任与满意度。与此同时，随着消费者对食品安全和质量问题的日益关注，食品溯源的应用范围也在不断扩大。如今，食品溯源已广泛应用于农产品、畜产品以及水产品等多个领域，为确保食品的安全与质量发挥了重要作用。2023年，中国食品溯源市场规模为33.67亿元，同比增长10.54%。

相关上市企业：兆信股份（430073）、华宇软件（300271）、新大陆（000997）、达华智能（002512）、嘉华汇诚（838933）

相关企业：深圳市远望谷信息技术股份有限公司、新大陆科技集团有限公司、上海复旦微电子集团股份有限公司、华为技术有限公司、中兴通讯股份有限公司、杭州趣链科技有限公司、北京太一云科技有限公司、阿里巴巴集团控股有限公司、腾讯云计算（北京）有限责任公司、内蒙古伊利实业集团股份有限公司、河南省漯河市双汇实业集团有限责任公司、顺丰速运有限公司、沃尔玛（中国）投资有限公司

关键词：食品溯源、食品溯源市场规模、食品溯源行业现状、食品溯源发展趋势

一、行业概述

食品溯源，也被称为食品质量安全溯源体系，是指通过一系列信息记录和追踪手段，确保从生产、加工到销售的整个食品链条透明化的过程。它利用区块链、物联网、自动控制与识别技术以及互联网技术，通过专用设备和软件，为每件食品生成独一无二的身份标识（如二维码），实现“一物一码”，从而能够追踪和记录食品从原材料采购、加工、包装、贮存、运输到销售的每一个环节。这一过程旨在提升食品安全水平，增强消费者对食品的信任，同时便于在出现食品安全问题时能迅速找到源头并采取相应措施。食品溯源按溯源方向分类可以分为正向溯源和逆向溯源，按溯源环节分类可以分为产地溯源、加工溯源、物流溯源、销售溯源等，按溯源技术分类可以分为条码技术、RFID技术、区块链技术及其他技术。

二、行业发展历程

中国食品溯源行业发展主要经历了四个阶段。20世纪90年代初至21世纪初的起步探索阶段，这一阶段主要是对食品溯源技术的初步探索，主要应用于农产品领域，技术手段较为单一，以人工记录和条形码为主。随着社会经济的发展和食品安全问题的逐渐凸显，食品溯源作为一种保障食品安全的手段开始受到关注。

2000年代初至2010年代初的基础建设阶，此阶段重点在于搭建食品溯源平台和标准体系，逐步引入RFID、二维码等技术手段，提升信息记录和传输的效率。国家开始重视食品安全问题，陆续出台相关政策法规，推动食品溯源系统的建设。

2010年代初至2010年代末的应用推广阶段，食品溯源系统在食品生产、加工、流通和销售等环节得到广泛应用，市场规模不断扩大。随着互联网和物联网技术的普及，食品溯源系统逐渐向信息化、智能化方向发展。

2010年代末至今的创新发展阶段，以大数据、云计算、区块链等新技术为支撑，食品溯源系统实现了信息共享、追溯效率和质量的大幅提升。国家政策持续支持，消费者对食品安全的关注度不断提高，市场需求旺盛。区块链技术的应用解决了数据安全和不可篡改的问题，进一步提升了食品溯源系统的可靠性和透明度。

三、行业产业链

食品溯源行业产业链上游主要是为食品溯源提供技术支持的行业，包括硬件设备和软件技术的研发，硬件设备涉及RFID标签、读写器、传感器、条码扫描设备等，这些设备用于数据采集、传输和处理。软件技术包括物联网、区块链、大数据、人工智能等技术，这些技术为食品溯源系统提供了强大的数据处理和存储能力。产业链中游主要依托上游的技术支持，针对下游企业的用户需求，设计、开发、实施和运营食品溯源体系。产业链下游是食品溯源系统的直接使用者，包括食品生产企业、供应链企业、物流企业、商贸流通企业以及消费者。

相关报告：智研咨询发布的《中国食品溯源行业市场竞争态势及发展趋向分析报告》

四、相关政策

中国政府始终将食品安全视为关乎民生福祉的重大问题，为此制定并实施了一系列政策举措，旨在全面提升食品安全管理水平。为响应这一号召，国家食品药品监督管理局、农业部、工信部等相关部门积极投身食品溯源体系的建设工作，通过政策引导和技术支持，有力推动了行业的快速发展。在这些政策的指导下，食品生产企业被明确要求建立并运行溯源系统，以确保食品从原料采购到最终消费的每一个环节都能被准确追踪。同时，为了保障溯源信息的真实性和有效性，监管部门对未按规定建立溯源体系的企业加大了处罚力度，形成了有效的震慑作用。

2024年10月，农业农村部印发《关于大力发展智慧农业的指导意见》，提出依托部、省农产品质量安全追溯管理信息平台,推进产地农产品溯源体系建设。产地农产品溯源体系的建设，其意义深远。一旦食品安全问题出现，监管部门能够迅速锁定问题源头，及时采取措施予以应对，有效防止问题食品的进一步扩散。这不仅保护了消费者的合法权益，也为食品行业的健康、可持续发展奠定了坚实基础。

五、市场规模

随着信息技术的迅猛进步，食品溯源技术正经历着不断的革新与发展。目前，条形码、二维码以及RFID等主流技术已成为食品企业实现产品标识与追踪的关键手段。这些技术不仅提高了产品信息的透明度，还极大地方便了企业对生产流程的有效管理。在此基础上，区块链技术凭借其去中心化、数据不可篡改的独特优势，逐渐被引入到食品溯源领域，为信息的真实性和可靠性提供了更为坚实的保障。以重庆市为例，其“重点食品溯源”系统通过创新的“渝溯源码”，成功实现了食品生产全链条的闭环监管，让消费者仅需扫码即可轻松获取食品生产过程中的详尽信息，极大地增强了消费者的信任与满意度。与此同时，随着消费者对食品安全和质量问题的日益关注，食品溯源的应用范围也在不断扩大。如今，食品溯源已广泛应用于农产品、畜产品以及水产品等多个领域，为确保食品的安全与质量发挥了重要作用。2023年，中国食品溯源市场规模为33.67亿元，同比增长10.54%。

六、重点企业经营情况

中国食品溯源行业正处于创新发展阶段，市场竞争格局日益激烈。多家企业在这个领域展开角逐，形成了多元化的竞争态势。从技术层面看，领先企业纷纷引入物联网、区块链、大数据等先进技术，以提高溯源系统的效率和准确性。这些技术不仅提升了企业的市场竞争力，也推动了整个行业的技术进步。从市场份额来看，一些大型企业凭借全产业链生产和资金规模优势，自主研发设计溯源系统，占据了较大的市场份额。同时，也有众多中小企业通过差异化定位和创新经营模式，在细分市场中获得了一席之地。

北京兆信信息技术股份有限公司是专注于产品数字身份管理技术与应用的国家高新技术企业，业务始于1996年。兆信科技以“一物一码”的物联网技术为抓手，整合移动互联网、区块链、大数据、AI及云计算等技术，通过品牌防伪、品质溯源、数字化赋码、数字化渠道、数字化营销及数据洞察的全链路数字化解决方案，为企业实现产品的“原料-生产-质检-包装-物流-营销-终端数据”全生命周期管理。兆信科技在副食品领域深耕细作，构建起了一套严密且高效的防伪溯源体系，为每一件产品赋予独一无二的“电子身份证”。从原材料采集到消费者手中的各个环节，完整记录监控产品流转轨迹及相关信息，极大地增强了消费者对副食产品品牌的信任度。公司为食品企业提供数字化赋码服务，年赋码量超过300亿次，消费互动超过1.5亿次。其防伪技术广泛应用于茅台、郎酒等知名酒类品牌，以及君乐宝、雀巢等乳品企业。2024年上半年，兆信股份营业收入为0.69亿元，同比增长13.15%；毛利率为53.71%，同比增加0.97个百分点。

北京嘉华汇诚科技股份有限公司成立于2008年，是全过程追溯整体解决方案的提供商与服务商。公司专注于为客户提供全球法规咨询、追溯系统建设、第三方追溯平台等服务，助力企业实现全链路数字化管理和市场全球化拓展。嘉华汇诚为食品饮料行业提供从生产到销售的全链路追溯解决方案，覆盖中粮集团、农夫山泉、华润怡宝、李锦记等知名企业。2024年上半年，嘉华汇诚营业收入为0.28亿元，同比下降18.62%；毛利率为46.99%，同比减少2.58个百分点。

七、行业发展趋势

1、技术创新引领智能化与高效化发展

随着技术的不断进步，食品溯源系统将变得更加智能化和高效化。未来，物联网、区块链、大数据、人工智能等技术将深度融合，推动食品溯源系统的升级。例如，区块链技术的不可篡改特性将确保溯源信息的真实性和透明度，而物联网技术则可实现食品生产、加工、运输等环节的实时监控。此外，大数据分析和人工智能技术将为企业提供精准的风险预警和决策支持，帮助及时发现并解决食品安全问题。这种技术融合不仅提高了数据处理的准确性和效率，还为消费者提供了更便捷的查询体验，通过移动端应用即可随时获取食品溯源信息。

2、市场需求推动行业规模持续扩大

消费者对食品安全的关注度不断提高，推动了食品溯源系统市场需求的持续增长。食品溯源系统不仅能够有效管理食品安全风险，还能提升食品质量，减少食品召回的风险。未来，随着更多食品领域的加入，如农产品、畜产品、水产品、加工食品等，食品溯源系统的应用范围将进一步扩大，推动行业整体规模的快速增长。此外，随着中西部地区食品安全意识的提升和消费能力的提高，这些地区将成为推动行业规模增长的重要力量。

3、国际合作与政策支持助力行业升级

随着国际贸易的增加，食品溯源系统的国际化需求日益凸显。未来，食品溯源系统将更多地支持跨国追溯，为全球食品贸易提供安全保障。国际合作将推动技术交流和标准统一，提升我国食品溯源行业的国际竞争力。同时，政府将继续出台相关政策支持食品溯源系统的发展，包括鼓励企业建立溯源体系、提供资金补贴等。这些政策不仅为企业发展提供了良好的环境，也为技术创新和市场拓展提供了有力保障。未来，食品溯源行业将在政策支持和国际合作的双重推动下，实现可持续发展。

以上数据及信息可参考智研咨询（www.chyxx.com）发布的《中国食品溯源行业市场竞争态势及发展趋向分析报告》。智研咨询是中国领先产业咨询机构，提供深度产业研究报告、商业计划书、可行性研究报告及定制服务等一站式产业咨询服务。您可以关注【智研咨询】公众号，每天及时掌握更多行业动态。