中国食用菌市场供需态势及投资潜力研判报告（2025版）

第1章食用菌行业相关概述

1.1 食用菌基本概念

1.1.1 食用菌概念及形态结构

1.1.2 食用菌产品类型

1.2 食用菌行业所属的国民经济分类

1.3 食用菌行业周期性、区域性和季节性特征

1.3.1 行业的周期性特征

1.3.2 行业的区域性特征

1.3.3 行业的季节性特征

1.4 食用菌行业进入壁垒

1.4.1 技术壁垒

1.4.2 品牌壁垒

1.4.3 资金壁垒

1.4.4 管理壁垒

1.4.5 人才壁垒

1.5 食用菌行业生产经营模式分析

1.6 食用菌行业专业术语说明

1.7 食用菌行业测算逻辑

第2章中国食用菌行业发展环境分析

2.1 食用菌行业政策环境分析

2.1.1 行业监管体系及机构介绍

2.1.2 食用菌价格管理制度

2.1.3 行业相关执行规范标准

2.1.4 行业发展相关政策规划汇总及重点政策规划解读

（1）行业发展相关政策及规划汇总

（2）行业发展重点政策及规划解读

2.1.5 政策环境对食用菌行业发展的影响分析

2.2 食用菌行业社会环境分析

2.2.1 中国收入与支出水平

2.2.2 中国居民食用菌消费习惯

2.2.3 社会环境对食用菌行业发展的影响分析

2.3 食用菌行业经济环境分析

2.3.1 宏观经济现状

2.3.2 宏观经济展望

2.3.3 经济环境对食用菌行业发展的影响分析

2.4 食用菌行业技术环境分析

2.4.1 食用菌绿色高产种植关键技术分析

（1）食用菌高产栽培的基本条件

（2）食用菌绿色种植技术

（3）典型食用菌绿色高产种植模式

2.4.2 我国食用菌技术发展水平分析

（1）菌种选育及培养

（2）生产工艺及环境参数控制体系

（3）污染防治

（4）自动化程度

（5）标准化生产模式

2.4.3 技术环境对食用菌行业发展的影响分析

第3章全球食用菌行业发展现状及趋势前景分析

3.1 全球食用菌行业发展现状分析

3.1.1 全球食用菌行业发展概况

3.1.2 全球食用菌行业市场供给及需求规模

（1）市场供给

（2）市场需求

3.1.3 全球食用菌行业区域发展格局

3.1.4 全球食用菌行业技术发展现状

3.2 全球食用菌重点区域行业发展现状及经验借鉴

3.2.1 美国食用菌行业发展现状

（1）发展特征

（2）市场现状

3.2.2 欧洲食用菌行业发展现状

（1）发展特征

（2）市场现状

3.2.3 日本食用菌行业发展现状

（1）发展特征

（2）市场现状

3.2.4 对中国市场发展的经验借鉴

3.3 全球食用菌行业发展趋势及前景预测

3.3.1 全球食用菌行业发展趋势

3.3.2 全球食用菌市场前景预测

第4章中国食用菌行业发展现状分析

4.1 中国食用菌行业发展历程

4.2 中国食用菌工厂化生产发展现状

4.2.1 食用菌工厂化企业数量

4.2.2 食用菌工厂化产量

4.3 中国食用菌行业供需现状分析

4.3.1 中国食用菌产能

4.3.2 中国食用菌产量

4.3.3 中国食用菌市场消费量分析

4.3.4 中国食用菌行业供需平衡现状

4.4 中国食用菌行业市场规模

4.5 中国食用菌行业产值规模

4.6 中国食用菌行业进出口分析

4.6.1 中国食用菌行业进口分析

4.6.2 中国食用菌行业出口分析

4.7 中国食用菌价格走势分析

第5章中国食用菌市场竞争格局分析

5.1 食用菌行业波特五力模型分析

5.1.1 现有竞争者之间的竞争

5.1.2 供应商议价能力分析

5.1.3 消费者议价能力分析

5.1.4 行业潜在进入者分析

5.1.5 替代品风险分析

5.1.6 竞争情况总结

5.2 中国不同品类的食用菌需求格局

5.3 中国食用菌区域竞争格局

5.4 中国食用菌企业/品牌竞争格局

5.4.1 食用菌市场集中度分析

5.4.2 食用菌工厂化领先企业名单

5.4.3 工厂化金针菇领先企业名单

5.4.4 工厂化杏鲍菇领先企业名单

5.4.5 工厂化双孢菇领先企业名单

5.4.6 工厂化鹿茸菇领先企业名单

5.4.7 工厂化真姬菇领先企业名单

第6章中国食用菌行业产业链全景图及上游市场发展

6.1 食用菌行业产业链全景图

6.1.1 食用菌行业产业链全景解析

6.1.2 食用菌行业成本结构分析

6.2 中国食用菌行业产业链上游市场分析

6.2.1 菌种

6.2.2 肥料

6.2.3 设备用品

（1）食用菌生产装备体系

（2）食用菌生产装备发展历程

（3）食用菌生产装备的现状与存在的问题

（4）食用菌生产装备发展趋势

（5）提高食用菌生产装备水平的建议

第7章中国食用菌细分产品分析

7.1 香菇

7.1.1 香菇定义及主要种类

7.1.2 香菇的有效成分

7.1.3 香菇的开发与使用

7.1.4 香菇市场供需情况

7.1.5 香菇市场前景

7.2 黑木耳

7.2.1 黑木耳市场概况

7.2.2 黑木耳市场供需情况

7.2.3 黑木耳产业发展存在的主要问题

7.2.4 推动黑木耳产业高质量发展的建议

7.3 平菇

7.3.1 平菇市场概况

7.3.2 平菇栽培原料分析

7.3.3 平菇栽培技术分析

7.3.4 平菇产品加工现状

7.3.5 平菇市场供需情况

7.3.6 平菇产业存在的问题及对策建议

7.3.7 平菇产业发展趋势

7.4 双孢蘑菇

7.4.1 双孢蘑菇产品概述

7.4.2 双孢蘑菇生产技术研究

7.4.3 双孢蘑菇市场供需情况

7.5 金针菇

7.5.1 金针菇产品概述

7.5.2 金针菇市场供需情况

7.6 杏鲍菇

7.6.1 杏鲍菇产品概述

7.6.2 杏鲍菇栽培技术的演进与发展

7.6.3 杏鲍菇市场供需情况

7.7 毛木耳

7.7.1 毛木耳产品概述

7.7.2 毛木耳市场供需情况

第8章中国食用菌区域市场需求增长潜力分析

8.1 中国食用菌区域市场结构概况

8.1.1 供给端

8.1.2 需求端

8.2 重点省市食用菌需求增长潜力分析

8.2.1 河南

（1）食用菌产业发展特点

（2）食用菌供给及需求规模

（3）食用菌产业存在的问题及建议

（4）食用菌需求增长潜力

8.2.2 福建

（1）食用菌产业发展特点

（2）食用菌供给及需求规模

（3）食用菌需求增长潜力

8.2.3 山东

（1）食用菌产业发展特点

（2）食用菌供给及需求规模

（3）食用菌需求增长潜力

8.2.4 黑龙江

（1）食用菌产业发展现状

（2）食用菌供给及需求规模

（3）食用菌产业存在的问题及建议

（4）食用菌需求增长潜力

8.2.5 河北

（1）食用菌产业发展基础

（2）食用菌供给及需求规模

（3）食用菌产业高质量发展的挑战及建议

（4）食用菌需求增长潜力

8.2.6 吉林

（1）食用菌行业发展现状

（2）食用菌供给及需求规模

（3）食用菌需求增长潜力

8.2.7 江苏

（1）食用菌产业发展状况

（2）食用菌供给及需求规模

（3）食用菌需求增长潜力

（4）食用菌“走出去”面临的机遇和挑战

（5）推进食用菌“走出去”的对策

第9章中国食用菌供应链代表性企业案例分析

9.1 中国食用菌供应链企业代表发展对比

9.2 中国食用菌供应链代表性企业案例分析

9.2.1 天水众兴菌业科技股份有限公司

（1）企业发展简况分析

（2）金针菇和双孢菇产品经营情况

（3）企业核心竞争力分析

9.2.2 江苏华绿生物科技集团股份有限公司

（1）企业发展简况分析

（2）食用菌业务经营情况

（3）企业核心竞争力分析

9.2.3 上海雪榕生物科技股份有限公司

（1）企业发展简况分析

（2）食用菌业务经营情况

（3）企业核心竞争力分析

9.2.4 湖北裕国菇业股份有限公司

（1）企业发展简况分析

（2）食用菌业务经营情况

（3）企业食用菌加工水平分析

9.2.5 中山园仔山菌业股份有限公司

（1）企业发展简况分析

（2）金针菇业务经营情况

（3）企业食用菌技术分析

9.2.6 福建万辰生物科技集团股份有限公司

（1）企业发展简况分析

（2）食用菌业务经营情况

（3）企业食用菌业务核心竞争力分析

第10章中国食用菌行业投资前景及建议

10.1 中国食用菌行业投资潜力分析

10.1.1 行业投资促进因素分析

（1）国家政策大力扶持

（2）消费需求增加、饮食结构改善

（3）技术进步

（4）公路设施和物流改善

10.1.2 行业投资制约因素分析

（1）专业人才储备不足

（2）工厂化生产的食用菌品种较少

（3）缺乏统一的管理

10.1.3 行业投资潜力综合判断

10.2 食用菌行业投资、兼并与重组分析

10.2.1 行业投融资现状

10.2.2 行业兼并与重组

10.3 食用菌发展前景预测

10.3.1 行业市场容量预测

（1）食用菌市场规模预测

（2）食用菌供需预测

10.3.2 行业发展趋势预测

（1）产品需求持续扩大，精深加工成趋势

（2）食用菌工厂化生产是重要的发展方向

（3）“互联网+”等营销模式是行业热点

10.4 食用菌投资价值与投资机会

10.4.1 行业投资价值分析

10.4.2 行业投资机会分析

（1）产业链投资机会分析

（2）重点区域投资机会分析

（3）细分市场投资机会分析

10.5 食用菌投资策略与可持续发展建议

10.5.1 行业投资策略分析

10.5.2 行业可持续发展建议

（1）加强政策支持

（2）优化产业结构

（3）强化科技支撑

（4）保证产品质量

（5）深化国际交流合作