研判2025！中国复合香辛料市场政策、产业链、发展现状、竞争格局及发展趋势分析：餐饮消费占比最大[图]

内容概要：随着国民生活水平的提高和消费结构的升级，消费者对于食品的口味和品质要求不断提升，复合香辛料能够为食品增添丰富的风味，满足消费者对于多样化、个性化口味的需求，因此，在家庭烹饪和餐饮行业中的应用越来越广泛，此外，随着餐饮业强势复苏，对复合香辛料的需求也在增加，另外，近年来，我国预制菜产业发展迅速，复合香辛料是预制菜重要的调味料之一，能够为预制菜提供标准化、稳定的风味，预制菜的兴起将带动复合香辛料市场需求的增长，庞大的市场需求带动我国复合香辛料迅速崛起，据统计，2024年我国复合香辛料需求量达820.4万吨，市场规模达603.9亿元。

上市企业：天味食品（603317）、佳隆股份（002495）、安记食品（603696）

相关企业：驻马店市王守义十三香调味品集团有限公司、烟台欣和味达美食品有限公司、重庆周君记火锅食品有限公司、四川省青川县川珍实业有限公司、四川友嘉食品有限公司

关键词：复合香辛料市场政策、复合香辛料产业链、复合香辛料市场规模、复合香辛料竞争格局、复合香辛料发展趋势

一、概述

复合香辛料是由两种或两种以上的单一香辛料（如胡椒、肉桂、八角等）按特定比例混合，或经过加工（如粉碎、提取、调配等）制成的调味品，它不仅保留了单一香辛料的特性，还能通过组合产生更丰富的风味，广泛应用于食品加工、餐饮和家庭烹饪。

按用途不同，复合香辛料可以分为烹饪用复合香辛料、食品加工用复合香辛料和餐饮专用复合香辛料；按形态不同，复合香辛料可以分为粉末状复合香辛料、颗粒状复合香辛料、液体状复合香辛料、膏状复合香辛料；按功能不同，复合香辛料可以分为增香型复合香辛料、增味型复合香辛料、功能型复合香辛料；按地域风味不同，复合香辛料可以分为中式复合香辛料、西式复合香辛料、东南亚复合香辛料。

二、市场政策

近年来，我国复合香辛料行业监管趋严，国家相继出台《2023年国家标准立项指南》、《关于培育传统优势食品产区和地方特色食品产业的指导意见》、《食品安全工作评议考核办法》、《食品经营许可和备案管理办法》、《轻工业稳增长工作方案（2023—2024年）》、《关于进一步优化食品企业标准备案管理工作的通知》、《食品经营许可审查通则》、《食品安全风险管控清单》等一系列政策，推动行业往高质量、规范化方向发展。

三、产业链

复合香辛料行业上游主要包括香辛料种植、食品添加剂、生产设备、包装材料等行业；行业下游为消费市场，主要包括食品加工、餐饮和家庭烹饪等领域，在食品加工行业，如肉制品、速冻食品、休闲食品、调味品等生产企业，会使用复合香辛料来提升产品的风味和品质；餐饮行业中，餐厅、酒店、快餐连锁店等会根据不同菜品的需求，使用复合香辛料进行烹饪调味；在家庭烹饪中，消费者使用复合香辛料方便快捷地制作出各种美味佳肴，满足家庭饮食的多样化需求。

从下游消费结构来看，各类餐厅、酒店、快餐连锁店等餐饮市场是复合香辛料最大的消费市场，占比超40%，餐饮对复合香辛料的需求量大，且对产品的稳定性和性价比有较高要求，其次为家庭消费领域，约占34.70%，家庭消费则主要是消费者在日常烹饪中使用，家庭烹饪市场更注重产品的品牌、品质和多样性，消费者会根据个人口味和烹饪需求选择不同的复合香辛料。

相关报告：智研咨询发布的《中国复合香辛料行业市场运营格局及未来前景分析报告》

四、发展现状

随着国民生活水平的提高和消费结构的升级，消费者对于食品的口味和品质要求不断提升，复合香辛料能够为食品增添丰富的风味，满足消费者对于多样化、个性化口味的需求，因此，在家庭烹饪和餐饮行业中的应用越来越广泛，此外，随着餐饮业强势复苏，对复合香辛料的需求也在增加，另外，近年来，我国预制菜产业发展迅速，复合香辛料是预制菜重要的调味料之一，能够为预制菜提供标准化、稳定的风味，预制菜的兴起将带动复合香辛料市场需求的增长，庞大的市场需求带动我国复合香辛料迅速崛起，据统计，2024年我国复合香辛料需求量达820.4万吨，市场规模达603.9亿元。

五、竞争格局

1、整体格局

经过多年发展，我国复合香辛料行业集中度明显提升，目前，我国复合香辛料行业内代表企业主要包括驻马店市王守义十三香调味品集团有限公司、烟台欣和味达美食品有限公司、四川天味食品集团股份有限公司、广东佳隆食品股份有限公司、福建安记食品股份有限公司、重庆周君记火锅食品有限公司、四川省青川县川珍实业有限公司、四川友嘉食品有限公司等，上述企业在技术研发、品牌建设、市场推广等方面有着丰富的经验和强大的实力，在我国复合香辛料市场据重要地位。

2、行业内代表企业分析

（1）四川天味食品集团股份有限公司

四川天味食品集团股份有限公司专注于复合调味料的研发、生产、销售，旗下拥有“好人家”、“大红袍”、“天车”、“天味餐调高端定制”、“拾翠坊”五大品牌,产品包括火锅底料、菜谱式调味料、香辣酱、预制菜等100多个品类,主营业务涵盖传统零售、在线零售和餐饮定制三大板块。2024年上半年天味食品营业总收入已完成14.68亿元，其中，中式菜品调料占60.43%，火锅调料占33.43%，香肠腊肉调料占2.28%。

（2）安记食品股份有限公司

安记食品股份有限公司是一家主板上市企业，作为国内复合调味料的知名企业之一,自1995年成立以来,坚持以“弘扬中华饮食文化,创造人类健康生活新概念”为使命,一直专注于调味品的研发、生产和销售。目前公司已逐步形成以咖喱调料类、肉味复调类“双头部”为主导,复合调味类、香辛调料类、酱汁调料类、其他类目为补充,协调发展的战略体系。2024年1-9月安记食品营业总收入已完成4.54亿元，毛利润0.65亿元，毛利率为14.28%。

六、发展趋势

未来，随着消费者对健康、营养、个性化的需求不断增加，促使企业研发更多具有特色的复合香辛料产品，例如，开发低盐、低糖、低脂、无添加等健康型复合香辛料，以满足健康饮食的需求；针对不同地域、不同消费群体的口味偏好，推出定制化的产品；结合现代食品加工技术，开发出具有独特风味、香气和口感的新产品，如微胶囊化、喷雾干燥等技术应用于复合香辛料，以提高其稳定性和溶解性。

以上数据及信息可参考智研咨询（www.chyxx.com）发布的《中国复合香辛料行业市场运营格局及未来前景分析报告》。智研咨询是中国领先产业咨询机构，提供深度产业研究报告、商业计划书、可行性研究报告及定制服务等一站式产业咨询服务。您可以关注【智研咨询】公众号，每天及时掌握更多行业动态。