2025年中国餐饮培训行业发展背景、产业链、市场现状、竞争格局及趋势研判：餐饮业强势复苏，带动餐饮培训需求持续增长[图]

内容概要：随着餐饮行业的强势复苏、连锁餐饮快速扩张，众多新品牌不断涌现，需要大量专业的厨师、服务员、管理人员等，为餐饮培训行业创造了广阔的市场空间，此外，随着消费者对餐饮品质和服务要求日益提高，餐饮企业为提升竞争力，愿意投入更多资源用于员工培训，以提高服务水平和菜品质量，另外，由于餐饮行业创业门槛相对较低，吸引了大量创业者，创业者需要通过餐饮培训获取专业知识和技能，包括店铺运营、菜品研发、营销策划等，为餐饮培训行业带来了新的需求，据统计，2024年我国餐饮培训行业市场规模达447.1亿元，其中，管理及服务培训占比超80%，厨师培训占比不足20%。

相关企业：中国东方教育控股有限公司、武汉聚香德餐饮管理有限公司、长沙顶正教育咨询有限公司、苏州市王森西式餐饮职业培训学校有限公司、四川海底捞餐饮股份有限公司

关键词：餐饮培训发展背景、餐饮培训产业链、餐饮培训市场规模、餐饮培训竞争格局、餐饮培训发展趋势

一、概述

餐饮培训是指针对餐饮行业的从业人员或有意进入该行业的人员所开展的一系列知识与技能的教育和培训活动，旨在提升参与者在餐饮领域的专业素养、操作能力和管理水平，以满足餐饮行业不同岗位的需求。

根据培训内容和对象不同，餐饮培训可以分为厨师培训、管理及服务培训等，其中，厨师培训主要针对厨师、帮厨等岗位，涵盖食材知识、刀工、火候掌握、调味技巧、各类菜系的烹饪方法、特色菜品制作、创新菜品研发等内容；餐饮服务培训面向餐厅服务员、领班等服务岗位人员，培训内容包括服务礼仪、接待流程、沟通技巧、顾客投诉处理、餐饮知识、团队协作等；管理培训主要针对餐厅经理、店长等管理人员，涉及餐厅运营管理的各个方面，如餐厅选址与布局规划、人员招聘与培训、成本控制、市场营销策略、食品安全管理、库存管理、财务管理等。

二、发展背景

近年来，国家高度重视职业教育和技能培训，出台了《关于下达2023年现代职业教育质量提升计划资金预算的通知》、《职业教育产教融合赋能提升行动实施方案（2023—2025年）》、《职业学校兼职教师管理办法》等一系列政策支持、鼓励行业发展，为餐饮培训行业在课程开发、实践教学等方面与企业合作提供了政策保障，此外，随着国民收入水平的不断提高，消费者对餐饮的品质和多样化需求上升，餐饮企业为了满足消费者需求，不断升级菜品和服务，从而加大对专业餐饮人才的培训投入，推动餐饮培训行业发展，另外，近年来新的餐饮品牌和门店不断涌现，这些企业在开业筹备和运营过程中，需要大量经过专业培训的厨师、服务员和管理人员，为餐饮培训行业创造了广阔的市场空间。

三、产业链

餐饮培训行业上游主要包括教育场地、教育装备、师资力量、在线培训平台等，上游教育装备以及师资力量是餐饮培训行业发展最重要基础，其中，师资主要包括具有丰富餐饮从业经验的厨师、餐厅管理人员、餐饮行业专家等，他们为培训提供专业的知识和技能传授；行业下游为消费者，包括企业消费者和个人消费者。

从下游需求结构来看，目前，我国餐饮培训行业客户以各类餐厅、酒店、食堂等企业消费者为主，占比超80%，它们从培训机构和院校招聘经过培训的专业人才，充实到厨师、服务员、管理人员等岗位。

相关报告：智研咨询发布的《中国餐饮培训行业市场行情动态及发展趋向分析报告》

四、发展现状

疫情后时代，随着生产生活有序恢复，加之各地积极开展文旅+美食、夜经济、展演+美食等促消费活动，推动我国餐饮业强势复苏，据国家统计局数据显示，2024年我国餐饮业收入达55718亿元，同比增长5.3%，与此同时，消费者对产品品质的要求越来越高，真材实料、应季食材、非遗食材等成为卖点，餐饮品牌更加注重食材的品质和来源，强调产品的健康、天然属性，以满足消费者对高品质生活的追求。

随着餐饮行业的强势复苏、连锁餐饮快速扩张，众多新品牌不断涌现，需要大量专业的厨师、服务员、管理人员等，为餐饮培训行业创造了广阔的市场空间，此外，随着消费者对餐饮品质和服务要求日益提高，餐饮企业为提升竞争力，愿意投入更多资源用于员工培训，以提高服务水平和菜品质量，另外，由于餐饮行业创业门槛相对较低，吸引了大量创业者，创业者需要通过餐饮培训获取专业知识和技能，包括店铺运营、菜品研发、营销策划等，为餐饮培训行业带来了新的需求，据统计，2024年我国餐饮培训行业市场规模达447.1亿元，其中，管理及服务培训占比超80%，厨师培训占比不足20%。

五、竞争格局

1、整体格局

我国餐饮培训行业内参与者较多，市场格局较为分散，目前，我国餐饮培训行业内参与者主要包括专业培训机构、职业院校以及企业内部培训，其中，以安徽新东方烹饪专修学院有限公司为代表的专业培训机构拥有较高的市场份额，以强大的师资力量、完善的课程体系和广泛的校区分布著称；海底捞等大型餐饮企业都有自己完善的内部培训体系和培训部门，主要针对企业自身的运营管理、服务标准、菜品制作等进行培训，以确保企业的品牌标准和服务质量的一致性，培养的人才主要服务于本企业。

2、行业内代表企业分析

（1）中国东方教育控股有限公司

中国东方教育控股有限公司1988年创建于安徽合肥，三十余年间,集团成功打造了新东方烹饪教育、新华电脑教育、万通汽车教育、华信智原、欧米奇西点西餐教育、美味学院、欧曼谛时尚美业教育七大职教品牌,办学成果赢得了社会各界的充分肯定,先后获得了“品牌中国金谱奖——中国教育行业年度十佳品牌”、“改革开放30年中国民办教育成功典范”和“改革开放30年中国十大品牌教育集团”等多项殊荣。2024年上半年中国东方教育营业总收入已完成19.83亿元，毛利润10.51亿元，毛利率为53.00%。

（2）武汉聚香德餐饮管理有限公司

武汉聚香德餐饮管理有限公司汉阳分公司隶属于匠人众创空间，公司成立于2014年，成立之初就开始打造独立的“聚香德”餐饮品牌并与拥有近万平米校园的湖北省多家职业技术学校联合办学，并开创学校学习+实体店学习相结合的学习模式，现在武汉拥有一家教学面积近万平米，拥有中、高级职称的专职教职员工六十余人。致力于厨师培训、西式糕点培训、西餐培训、早点早餐、夜市类等各类小吃技术培训。

六、发展趋势

未来，我国餐饮培训市场将进一步细分，除了传统的烹饪技能、餐饮管理和服务培训，会针对不同菜系、餐饮业态、岗位技能等推出更具专业性的课程，如针对分子料理、烘焙甜点、餐饮数字化运营等特定领域的专项培训，此外，全球化趋势下，国内外餐饮教育培训机构将加强交流与合作，引进国际先进的课程体系、教学方法和师资资源，培养具有国际视野和跨文化沟通能力的餐饮人才。

以上数据及信息可参考智研咨询（www.chyxx.com）发布的《中国餐饮培训行业市场行情动态及发展趋向分析报告》。智研咨询是中国领先产业咨询机构，提供深度产业研究报告、商业计划书、可行性研究报告及定制服务等一站式产业咨询服务。您可以关注【智研咨询】公众号，每天及时掌握更多行业动态。