2025年中国年糕行业产业链、市场政策、市场现状、竞争格局及趋势研判：消费场景不断拓宽[图]

内容概要：年糕作为春节等传统节日的特色食品，在节日期间家庭消费、礼品赠送等需求稳定，近年来，随着人们对传统文化的重视程度不断提高，节日期间年糕的需求量将保持稳定增长，与此同时，消费升级使消费者对传统美食的需求从节日拓展到日常生活，方便即食、小包装等形式的年糕产品，满足了消费者日常的饮食需求，推动年糕从节日食品向日常休闲食品转变，带动年糕市场需求进一步增长，据统计，2023年我国年糕产量和消费量分别达23.4万吨和22.5万吨，同比增长3.79%和3.90%，与此同时，产品价格也不断上涨，2023年我国年糕产品均在涨至14.7元/千克。

相关企业：大象（北京）食品有限公司、黄山天丰食品股份有限公司、四川龙旺食品有限公司、上海冠军食品有限公司、宁波义茂食品有限公司、北京圃美多绿色食品有限公司等。

关键词：年糕市场政策、年糕产业链、年糕消费量、年糕市场规模、年糕竞争格局、年糕发展趋势

一、概述

年糕是中华民族的传统食物，属于农历新年的应时食品，又称年年糕，由黍或糯米制成。年糕与“年高”谐音，有年年高的意思，象征收入、职位或小孩子的知识和身高都一年比一年高。我国地域广阔、风俗习惯各地不同，年糕的种类也多种多样，按制作工艺不同，年糕可以分为水磨年糕、撒粉年糕、舂年糕等类型；按地域不同，年糕可以分为北派年糕、江南派年糕、华南派年糕等类型；按口味不同，年糕可以分为甜味年糕、咸味年糕及其他口味年糕。

二、市场政策

近年来，我国食品安全监管日益严格，相继发布一系列政策，对年糕生产企业在原材料采购、生产加工、卫生标准等方面提出了更高要求，引导年糕经营者对食品安全的重视，如：2024年4月，市场监管总局发布《食品经营许可审查通则》，指出：规范食品经营许可，坚持源头管控，优化食品经营许可条件，适应改革发展需求，回应人民群众期盼，科学设定许可准入门槛，强化风险分级防控，以高水平安全促进行业高质量发展。2024年8月，市场监管总局发布《食品安全风险管控清单》的通知（ 市监食协发〔2024〕47号），督促食品生产经营企业落实食品安全主体责任，在最小工作单元精准防控风险。

三、产业链

1、产业链结构

年糕行业上游主要包括糯米、粳米等大米供应商，红枣、豆沙、肉类等辅料供应商，糖、油、盐等调味品供应商，浸泡设备、磨浆设备、蒸煮设备、成型设备、包装设备等生产设备供应商以及包装材料供应商；行业下游主要包括超市、便利店、农贸市场、电商等线上线下销售渠道以及终端消费者，近年来，随着互联网的发展，电商平台成为年糕销售的新兴渠道，打破了地域限制，拓展了市场覆盖范围。

2、上游

大米是制作年糕的主要原料，我国是全球最大的大米生产国和消费国，中国大米产量约占到全球大米总产量的28%，据2024年7月，美国农业部发布世界粮食供需报告，报告中预测2024/25年度中国大米产量为1.46亿吨，我国大米供应充裕，我国年糕行业发展提供了充足的原材料。

3、下游

近年来，我国国民收入和消费水平不断提升，据国家统计局数据显示，2024年我国居民人均可支配收入达41314元，同比增长5.3%，居民人均消费支出达28227元，同比增长5.3%，随着居民人均可支配收入不断增加，消费者在食品方面的支出预算更为宽松，愿意为高品质、特色化的年糕产品支付更高价格，据国家统计局数据显示，2024年我国居民人均食品烟酒支出达8411元，同比增长5.4%，与此同时，年糕消费场景也在不断拓宽，除家庭日常烹饪、节日聚餐外，近年来，年糕常被作为礼品赠送亲友，礼品装年糕不仅能有效提高产品附加值，也有效的提升年糕企业品牌形象，推动年糕行业往高端化、品质化方向发展。

相关报告：智研咨询发布的《中国年糕行业市场竞争状况及发展趋向分析报告》

四、发展现状

年糕作为春节等传统节日的特色食品，在节日期间家庭消费、礼品赠送等需求稳定，近年来，随着人们对传统文化的重视程度不断提高，节日期间年糕的需求量将保持稳定增长，与此同时，消费升级使消费者对传统美食的需求从节日拓展到日常生活，方便即食、小包装等形式的年糕产品，满足了消费者日常的饮食需求，推动年糕从节日食品向日常休闲食品转变，带动年糕市场需求进一步增长，据统计，2023年我国年糕产量和消费量分别达23.4万吨和22.5万吨，同比增长3.79%和3.90%，与此同时，产品价格也不断上涨，2023年我国年糕产品均在涨至14.7元/千克。

随着市场需求的增加以及产品价格的上涨，近年来，我国年糕行业市场规模稳步扩容，据统计，2023年我国年糕行业市场规模达33.1亿元，同比增长4.8%，未来，随着中国文化在全球的传播，年糕作为中国传统美食的代表之一，将受到越来越多外国消费者的关注和喜爱，海外市场有望成为年糕行业新的增长点。

五、竞争格局

1、整体格局

我国年糕生产历史悠久，加之行业进入壁垒相对较低，导致我国年糕行业企业数量众多，且多以中小型企业为主，加之产品同质化严重，造就我国年糕市场高度分散的格局，目前，我国年糕行业内代表企业主要包括大象（北京）食品有限公司、黄山天丰食品股份有限公司、四川龙旺食品有限公司、上海冠军食品有限公司、宁波义茂食品有限公司、北京圃美多绿色食品有限公司等，其中，黄山天丰食品股份有限公司拥有按食品GMP标准设计与建造的两大生产车间，自行研发的水磨年糕生产线，把传统年糕生产工艺与天然植物有机结合，目前已建成四条年糕生产线，日产年糕12万袋，约60吨，年产年糕两万吨，是国内较大的年糕加工中心。

2、行业内代表企业分析——黄山天丰食品股份有限公司

黄山天丰食品股份有限公司设立于2008年，注册资金1000万元，公司拥有按食品GMP标准设计与建造的两大生产车间，自行研发的水磨年糕生产线，把传统年糕生产工艺与天然植物有机结合，目前已建成四条年糕生产线，日产年糕12万袋，约60吨，年产年糕两万吨，是国内较大的年糕加工中心。除自有品牌“禧运年”年糕覆盖全国市场外，一只鼎等国内食品巨头也在公司贴牌生产。

公司自有品牌“禧运年”系列年糕产品品种丰富，有传统火锅年糕、切片年糕、水晶年糕，韩式年糕有五谷玉米年糕、紫薯年糕、南瓜年糕、脆皮粿、年糕条、花样年糕、芝士夹心年糕、年糕酱、烧烤年糕、速冻年糕等，所有年糕产品都经过十几道工序精心制作而成，传统工艺结合现代工业化生产，保证了产品的品质，深受广大消费者喜爱。

公司目前有600多家经销商，产品覆盖全国所有省市，涉足大部分超市、主流批发市场和餐饮企业，已初步形成成熟的销售渠道和网络，公司致力于年糕工业化和半即食化的研发道路，推动年糕行业发展，做大年糕产业，充分发挥公司研发等综合实力，不断开发满足消费者需求的产品，打造“禧运年”专业年糕品牌，引领市场，成为年糕行业的全产业链领航者和年糕品牌风向标。

六、发展趋势

未来，随着消费者健康意识持续增强，对低糖、低脂、无添加、富含膳食纤维等健康概念的年糕产品需求会上升，年糕企业将更多地使用天然食材、功能性食材，开发具有养生保健功能的年糕，如添加了益生菌、胶原蛋白等成分的年糕，此外，年糕口味也将更加多元化，除传统口味，融合国内外特色风味的创新口味年糕会不断涌现，如榴莲年糕、芒果年糕等水果味年糕，冬阴功味、咖喱味等东南亚风味年糕，以及将咖啡、奶茶等元素融入年糕的创新产品，满足消费者追求新奇和多样化的需求。

以上数据及信息可参考智研咨询（www.chyxx.com）发布的《中国年糕行业市场竞争状况及发展趋向分析报告》。智研咨询是中国领先产业咨询机构，提供深度产业研究报告、商业计划书、可行性研究报告及定制服务等一站式产业咨询服务。您可以关注【智研咨询】公众号，每天及时掌握更多行业动态。