研判2025！广州餐饮业市场政策、产业链、发展现状、竞争格局及发展趋势分析：粤式餐饮门店占比超40%[图]

内容概要：餐饮业是一个国家和地区国民经济的重要组成部分,也是旅游业的支柱产，它主要为经济发展和人民生活提供社会服务和保障，广州作为“中国美食之都”和“国际美食之都”，餐饮业发展更为迅速，据广东统计局数据显示，2023年广州餐饮业限额以上企业(单位)数达2194个，同比增长20.4%；营业额达598.83亿元，同比增长34.6%，其中，餐费收入占比高达91.3%，其次为商品销售收入，占5.9%。

相关企业：广州酒家集团股份有限公司、广州市绿茵阁餐饮连锁有限公司、乐味餐饮集团有限公司、广州弘胜餐饮管理有限公司、广州芳华餐饮管理有限公司、百胜餐饮（广东）有限公司、广州萨莉亚餐饮有限公司、广州中味餐饮服务有限公司、世华兄弟（广东）餐饮有限公司、广州市德润餐饮管理有限公司

关键词：广州餐饮业市场政策、广州餐饮业产业链、广州餐饮业营业额、广州餐饮业竞争格局、广州餐饮业发展趋势

一、概述

根据《国民经济行业分类》（GB_T4754-2017），餐饮业是指通过即时制作加工、商业销售和服务性劳动等，向消费者提供食品和消费场所及设施的服务，而广州餐饮业是指在广州地区通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动等手段，向消费者提供食品（包括饮料）、消费场所和设施的食品生产经营行业，它涵盖了从食材采购、烹饪加工到销售服务的全过程，满足人们外出就餐、社交聚会、商务宴请等多种饮食消费需求。

根据《国民经济行业分类》（GB_T4754-2017），餐饮业可以分为正餐服务、快餐服务、饮料及冷饮服务、餐饮配送及外卖送餐服务和其他餐饮业，其中，饮料及冷饮服务又可以分为茶馆服务、咖啡馆服务、酒吧服务和其他饮料及冷饮服务；餐饮配送及外卖送餐服务又可以分为餐饮配送服务和外卖送餐服务；其他餐饮业又可以分为小吃服务和其他未列明餐饮业。而广东餐饮业分类与全国餐饮业分类大体一致。

二、市场政策

我国高度重视餐饮业发展，相继出台了《关于防止和减少餐饮浪费的公告（征求意见稿）》、《关于恢复和扩大消费的措施》、关于恢复和扩大消费的措施》、《关于做好2024年元旦春节期间有关工作的通知》、《关于深入开展春运“情满旅途”活动的通知》、《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》、《贯彻实施〈国家标准化发展纲要〉行动计划（2024—2025年）、《关于打造消费新场景培育消费新增长点的措施》、《关于促进服务消费高质量发展的意见》、《关于以高水平开放推动服务贸易高质量发展的意见》一系列政策支持、鼓励行业发展，广州市也积极响应国家号召，发布《广州市餐饮业高质量发展规划(2024-2035年)》、《广州市餐饮服务连锁企业食品经营许可“告知承诺制”工作指引（试行）》等诸多政策推动当地餐饮行业发展，致力于成为与纽约、东京、巴黎等世界标杆餐饮城市齐名的，传统广府粤菜与时尚国际餐饮荟萃、特色美食出众与餐饮文化彰显、引领全球美食风尚的卓越世界美食之都。

三、产业链

广州餐饮行业上游主要包括肉类、禽类、海鲜、蔬菜、大米、小麦等食材供应商，酱油、醋、盐、糖、味精、花椒、八角、桂皮等调味料供应商，白酒、啤酒、葡萄酒、果汁、茶饮料等酒水饮料供应商，厨房设备、餐具、桌椅、制服等餐饮设备及用品供应商；行业下游为终端消费者，消费者根据自己的口味偏好、消费需求和消费能力，选择不同档次、不同类型的餐厅进行用餐消费，消费者的需求和反馈对广州餐饮行业的发展起着重要的导向作用。

相关报告：智研咨询发布的《广州餐饮业市场发展调研及未来前景规划报告》

四、发展现状

餐饮业是一个国家和地区国民经济的重要组成部分,也是旅游业的支柱产，它主要为经济发展和人民生活提供社会服务和保障，广州作为“中国美食之都”和“国际美食之都”，餐饮业发展更为迅速，据广东统计局数据显示，2023年广州餐饮业限额以上企业(单位)数达2194个，同比增长20.4%；营业额达598.83亿元，同比增长34.6%，其中，餐费收入占比高达91.3%，其次为商品销售收入，占5.9%。

餐饮结构方面，广州形成以粤菜为先、海纳百川、国际多元等特点，2023年底广州市餐饮商事登记市场主体总数达24万家，其中，粤式餐饮门店超10万家，粤式餐饮门店占广州餐饮门店超40%，门店数全国第一；其他地方特色菜类正餐门店3.5万家；国际美食类门店2.1万家，且持续增长趋势明显。

五、竞争格局

1、整体格局

广州餐饮行业内参与者众多，市场格局较为分散，目前，广州餐饮行业内代表企业主要包括广州酒家集团股份有限公司、广州市绿茵阁餐饮连锁有限公司、乐味餐饮集团有限公司、广州弘胜餐饮管理有限公司、广州芳华餐饮管理有限公司、百胜餐饮（广东）有限公司、广州萨莉亚餐饮有限公司、广州中味餐饮服务有限公司、世华兄弟（广东）餐饮有限公司、广州市德润餐饮管理有限公司等。

2、行业内代表企业分析

（1）广州酒家集团股份有限公司

广州酒家，中华老字号，始创于1935年，素有“食在广州第一家”的美誉，广州酒家集团主营业务包括餐饮服务和食品制造，坚持“餐饮强品牌、食品创规模”的发展方向，拥有“广州酒家”“陶陶居”“利口福”三大中华老字号品牌和“天极品”“秋之风”“粮丰园”等明星品牌，在广州、茂名、湘潭、梅州等地设有食品生产基地，建立了跨区域产能联动布局，推动市场进一步向粤东、粤西、华中及华东等地区辐射延伸，产品畅销海内外。2024年上半年广州酒家营业总收入已完成19.12亿元，其中，餐饮服务业务收入7.22亿元，占营业总收入的37.7%。

（2）广州市绿茵阁餐饮连锁有限公司

广州市绿茵阁餐饮连锁有限公司是中国最大的西餐连锁企业之一，起步于1989年广州市一间80平方米的咖啡厅，创业者为林氏家族。绿茵阁以准确的市场定位和优质的服务、连锁化经营迅速发展，至2006年全国拥有50家分店，均分布在各大中型城市的黄金地段，营业额达3亿多元，逾万个餐位，每年服务顾客千万人次，VIP会员十余万名。

绿茵阁的特许加盟市场战略是重点发展珠江三角洲区域，在广东省形成密集型的西餐品牌，沿广深、广佛高速公路的几大城市为开发重点；沿京广铁路沿线的几大城市：长沙、武汉、郑州、北京等逐步形成区域连锁网络，有规律的发展；以上海为中心的华东地区，包括南京、杭州等城市为近期的拓展重点。

六、发展趋势

根据《广州市餐饮业高质量发展规划（2024-2035年）》的“强企”行动明确推动传统餐饮企业实施数字化转型升级，未来，更多广州餐饮企业将利用大数据分析消费者需求，开发新品，线上点餐、外卖配送、智能餐厅等数字化服务会不断完善，提升运营效率和消费者体验，此外，《广州市餐饮业高质量发展规划（2024-2035年）》提出培育壮大市场主体，鼓励企业向规模化、连锁化、集团化方向发展，“食在广州”的品牌优势将吸引更多品牌企业入驻，本土品牌也会加快扩张步伐，提升品牌影响力和市场竞争力，出现更多跨地区、跨行业的连锁餐饮品牌。此外，广州餐饮将以“餐饮+”的方式，推动多元融合发展，如“餐饮+旅游”，结合广州丰富的旅游资源，打造更多美食旅游线路和打卡点；“餐饮+文化”，弘扬粤式饮食文化，推广饮茶文化；“餐饮+零售”，拓展企业销售渠道，打造第二增长曲线。

以上数据及信息可参考智研咨询（www.chyxx.com）发布的《广州餐饮业市场发展调研及未来前景规划报告》。智研咨询是中国领先产业咨询机构，提供深度产业研究报告、商业计划书、可行性研究报告及定制服务等一站式产业咨询服务。您可以关注【智研咨询】公众号，每天及时掌握更多行业动态。