研判2025！中国鹿茸菇行业市场政策、产业链图谱、生产现状、竞争格局及发展趋势分析：市场集中度较高[图]

内容概要：随着国民收入健康意识的增强，对高蛋白、低脂肪、富含维生素和矿物质的健康食品需求日益增加，鹿茸菇作为营养丰富的食用菌，符合消费者对健康食品的追求，尤其受城市居民和中高端消费群体的青睐，为满足日益增长的市场需求，我国鹿茸菇生产企业纷纷扩大产能，近年来，我国鹿茸菇不论种植技术还是产量均取得重大突破，据中国食用菌协会数据显示，2023年我国鹿茸菇产量达19.31万吨，同比增长79.49%，2024年，随着种植设备和技术的不断升级，我国鹿茸菇工厂化率进一步提升，产量有望突破30万吨。从产区分布来看，目前，我国鹿茸菇产区主要分布在贵州、山东、福建、江西、四川等地，上述五省鹿茸菇产量占全国鹿茸菇总产量的比例超70%。

上市企业：万辰集团（300972）、雪榕生物（300511）

相关企业：贵州省贵福菌业发展有限公司、江苏鸿升生物科技股份有限公司、山东农发智慧生物科技集团有限公司、贵州贵旺生物科技有限公司、成都汇菇源生物科技有限公司、广东中茂生物科技有限公司、贵州顺诚生物科技有限公司、江苏菇本堂生物科技股份有限公司、江西祥川生物科技有限公司、四川琪英菌业股份有限公司、河南菇养元生物技术有限公司

关键词：鹿茸菇市场政策、鹿茸菇产业链、鹿茸菇产量、鹿茸菇竞争格局、鹿茸菇发展趋势

一、概述

鹿茸菇是一种很常见的食用菌，含有丰富的蛋白质、维生素，味道鲜美，而且还有很好的医用价值，它可以抑制癌细胞的生长，具有防癌抗癌的效果，同时它还可以减慢心率、扩张血管，具有降血压、血糖、胆固醇的功效，特别适合一些三高病人食用，另外，它还具有温补肾脏的效果，可以缓解男性疲劳，一般用于治疗女性更年期障碍、男性前列腺萎缩、青春期性功能障碍等疾病。

二、市场政策

近年来，我国高度重视包括鹿茸菇在内的食用菌产业发展，相继发布《乡村建设行动实施方案》、《乡村振兴责任制实施办法》、《关于进一步提升鲜活农产品运输“绿色通道”政策服务水平的通知》、《关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》(2023年一号文件）、《关于落实党中央国务院2023年全面推进乡村振兴重点工作部署的实施意见》、《对十四届全国人大一次会议第2756号建议的答复摘要》、《关于学习运用“千村示范、万村整治”工程经验有力有效推进乡村全面振兴的意见》、《关于践行大食物观构建多元化食物供给体系的意见》、《关于进一步深化农村改革 扎实推进乡村全面振兴的意见》等一系列政策支持、鼓励和规范行业发展，为我国鹿茸菇行业发展提供了良好的政策环境。

三、产业链

鹿茸菇行业上游主要包括菌种、农林废弃物（木屑、棉籽壳、玉米芯等）、生产设备、包装材料等行业；行业中游为鹿茸菇种植环节，是鹿茸菇产业链的核心环节之一，目前，鹿茸菇的种植方式主要有农户种植和工厂化种植两种模式，工厂化栽培具有生产效率高、产品质量稳定、可周年生产等优点，逐渐成为主流的种植方式，但前期投资较大，而传统农户种植则相对成本较低，但受季节和环境因素影响较大；行业下游为消费市场，主要包括食品加工、保健品、餐饮以及家庭消费。

相关报告：智研咨询发布的《中国鹿茸菇行业市场全景评估及产业趋势研判报告》

四、发展现状

随着国民收入健康意识的增强，对高蛋白、低脂肪、富含维生素和矿物质的健康食品需求日益增加，鹿茸菇作为营养丰富的食用菌，符合消费者对健康食品的追求，尤其受城市居民和中高端消费群体的青睐，为满足日益增长的市场需求，我国鹿茸菇生产企业纷纷扩大产能，近年来，我国鹿茸菇不论种植技术还是产量均取得重大突破，据中国食用菌协会数据显示，2023年我国鹿茸菇产量达19.31万吨，同比增长79.49%，2024年，随着种植设备和技术的不断升级，我国鹿茸菇工厂化率进一步提升，产量有望突破30万吨。从产区分布来看，目前，我国鹿茸菇产区主要分布在贵州、山东、福建、江西、四川等地，上述五省鹿茸菇产量占全国鹿茸菇总产量的比例超70%。

五、竞争格局

1、整体格局

与香菇、金针菇、杏鲍菇等市场相比，我国鹿茸菇行业内参与者较少，市场集中度较高，据《2023-2024年度全国食用菌工厂化生产情况调研报告》数据显示，2023-2024年我国工厂化鹿茸菇日产能40吨以上企业共计11家，包括贵州省贵福菌业发展有限公司、江苏鸿升食用菌有限公司、山东省东营市农发菌业公司、贵州贵旺生物科技有限公司、成都汇菇源生物科技有限公司、广东中茂生物科技有限公司、贵州顺诚生物科技有限公司、江苏菇本堂生物科技股份有限公司、江西祥川生物科技有限公司、四川琪英菌业股份有限公司和泌阳嘉沁农业科技有限公司，其中，贵州省贵福菌业发展有限公司日产量达190吨/日，据榜首，其次为江苏鸿升食用菌有限公司和山东省东营市农发菌业公司，日产量分别为180吨/日和100吨/日。

2、行业内代表企业分析

（1）贵州省贵福菌业发展有限公司

贵州省贵福菌业发展有限公司成立于2017年2月，落户在美丽的多彩贵州侗乡玉屏侗族自治县皂角坪街道飞凤园区，是一家集食用菌研发、生产、深加工和贸易于一体的现代高科技智慧化农业企业。公司现累计投入超5.5亿元，占地面积近200亩，厂区计容总建筑面积达19.5万平方米。厂区生产模式为“智慧农业+工厂化生产”，已建成日产30万袋食用菌（鹿茸菇鲜菇日产36万斤）智慧培植出菇车间及工业化采收生产线。

（2）江苏鸿升生物科技股份有限公司

鸿升生物成立于2012年5月，位于徐州市，是一家集生物科技菌种研究、工厂化栽培生产、保鲜、加工、销售、技术服务为一体的农业产业化省级重点龙头企业，自2012年成立以来，经过十几年的发展，目前已成长为国内大型工厂化专业生产鹿茸菇企业。主要产品有鹿茸菇、杏鲍菇、真姬菇等，广泛应用于食品加工、餐饮供应、健康食品及零售等行业。

六、发展趋势

未来，随着产品质量提升和品牌影响力扩大，中国鹿茸菇在国际市场竞争力增强，出口量会持续上升，出口市场可能进一步拓展到欧美等发达国家和地区，此外，我国鹿茸菇企业将不断开发深加工产品，除了鲜菇、干品、罐头、即食食品等常规产品，鹿茸菇企业会加大研发力度，提取鹿茸菇中的有效成分，开发功能性食品、美容保健品、药品等深加工产品，提高产品附加值，满足不同消费需求。

以上数据及信息可参考智研咨询（www.chyxx.com）发布的《中国鹿茸菇行业市场全景评估及产业趋势研判报告》。智研咨询是中国领先产业咨询机构，提供深度产业研究报告、商业计划书、可行性研究报告及定制服务等一站式产业咨询服务。您可以关注【智研咨询】公众号，每天及时掌握更多行业动态。