2025年中国自热火锅行业产业链、市场规模、竞争格局及发展趋势研判：自热火锅市场不断扩大，增速明显放缓，市场规模预计215亿元[图]

内容概要：自热火锅是一种速食品，不用炊具、餐具、火锅底料，比传统意义上的火锅经济实惠，人们可以更方便地食用。自热火锅方便、多样，自热火锅既有火锅的美味，又具备方便食品的快捷性，深受消费者的喜爱。“火锅”，是中国餐饮产业三驾马车之一，近年来对餐饮市场的整体消费起到了重要的拉动作用，成为餐饮业的一大亮点。随着方便食品需求的增长，自热方便火锅也成为一种畅销食品。自热火锅的流行不是一种简单的经济现象，而是特定社会形态下，人们对于食物喜恶和进食方式变化的折射。快速的生活节奏，让自热火锅成了许多人，特别是孤独进餐者的"小确幸"。同时，在资本的追捧下，自热火锅市场不断扩大。随着行业热度的消退，自热火锅的市场增速明显放缓。2024年我国火锅市场规模达7489亿元，较2023年增长7.71%。其中，自热火锅市场规模180亿元，约占火锅市场的2.40%。预计2025年我国火锅市场规模达7978亿元。其中，自热火锅市场规模预计约215元，约占火锅市场的2.69%。自热火锅行业将从“野蛮生长”转向精细化运营，加强产品创新、品质提升和市场拓展，以满足消费者的需求。

上市企业：海底捞(6862.HK)、三只松鼠(300783)、良品铺子[603719]

相关企业：四川小龙坎餐饮集团有限公司、重庆德庄实业（集团）有限公司、自嗨锅重庆金羚羊电子商务有限公司、上海莫小仙食品股份有限公司

关键词：自热火锅行业产业链、自热火锅市场规模、自热火锅市场竞争格局、自热火锅行业发展前景

一、自热火锅行业定义

火锅一般是指以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开来涮煮各类食物的烹调方式。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果。火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣、清淡各别，各取所需，根据个人的喜欢加不同的汤料、食物，老少皆宜，至冬之佳品。典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品、主食等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料一起食用。

自热火锅是一种速食品。自热火锅不用炊具、餐具、火锅底料，比传统意义上的火锅经济实惠，人们可以更方便地食用。自热火锅方便、多样，自热火锅既有火锅的美味，又具备方便食品的快捷性，深受消费者的喜爱。

二、自热火锅行业发展现状

“火锅”，是中国餐饮产业三驾马车之一，近年来也保持了稳定的发展，对餐饮市场的整体消费起到了重要的拉动作用，成为餐饮业的一大亮点。据统计，2024年我国火锅市场规模达7489亿元，较2023年增长7.71%；预计2025年，我国火锅市场规模达7978亿元。

自热火锅的起源可以追溯到20世纪末，早期自热火锅的加热技术较为简单。近年来，随着方便食品需求的增长，自热方便火锅成为一种畅销食品。自热火锅的流行不是一种简单的经济现象，而是特定社会形态下，人们对于食物喜恶和进食方式变化的折射。快速的生活节奏，让自热火锅成了许多人，特别是孤独进餐者的"小确幸"。同时，在资本的追捧下，自热火锅市场不断扩大。2024年我国火锅市场规模达7489亿元，较2023年增长7.71%。其中，自热火锅市场规模180亿元，约占火锅市场的2.40%。预计2025年我国火锅市场规模达7978亿元。其中，自热火锅市场规模预计约215元，约占火锅市场的2.69%。

在2024年中国消费者购买自热食品种类中，自热火锅、自热米饭、自热煲仔饭位列前三。其中，自热火锅以44.87%位居第一位。

相关报告：智研咨询发布的《中国自热火锅行业市场运行态势及投资战略规划报告》

三、自热火锅行业产业链

自热火锅产业链涉及原材料供应、生产加工、品牌运营、渠道销售等多个环节。自热火锅行业产业链上游主要包括生石灰（CaO）、铁粉、铝粉、碳酸钠等发热包的核心材料，肉类、蔬菜、底料等食材原料，以及包装材料、餐具包、调味包（芝麻酱、香油等）等等；行业中游为自热火锅生产制造；行业下游为销售渠道，主要包括电商（占60%以上）、便利店、超市、直播间等，终端为广大消费者。

从成本结构来看，食材原料占自热火锅的主要份额，占成本的40%-50%左右，主要是肉类成本最高，尤其是牛肉，约占30%。其次是包装材料，成本约占20%-25%。

四、自热火锅行业竞争格局

随着自热火锅的兴起，越来越多的企业参与进来。国内自热火锅市场呈现出多元化的竞争格局，除了专业自热食品制造商外，传统方便食品品牌和休闲食品品牌也纷纷加入竞争，推动了市场的创新和发展。据不完全统计，目前，国内市场上有上百个自热火锅品牌。主要包括传统火锅企业：海底捞、小龙坎、德庄、自嗨锅、莫小仙、良品铺子、三只松鼠等。

自嗨锅是重庆金羚羊电子商务有限公司旗下品牌。2016年，百草味创始人蔡红亮以9.6亿的收购价将百草味卖给上市公司好想你，并决定入驻餐饮市场。2018年1月自嗨锅横空出世，将自热火锅系列作为一支品类投入市场。自嗨锅以“自热火锅界真正的火锅”为核心理念，以“产品力、品牌力、渠道力”为核心竞争力，通过线上-线下全渠道布局、多场景营销方式、憨态可掬的IP形象等，为特立独行、拒绝恪守常规的互联网原住民打造出有颜、有料、有趣、有味的自热锅系列。

自嗨锅特聘重庆厨王王志忠先生为首席技术官，秉承60年技艺传承，使用地道配方，传世工序，精心为自嗨锅秘制了独家的火锅底料。优选海内外生态原产地特色食材，通过FD宇航冻干技术保存食物中原有的营养和口感。还独创嗨包，严选川西地区品质辣椒、花椒及藤椒，并保留其原样原味，让火锅达到最佳麻辣口感，保留火锅最真实的记忆。

五、自热火锅行业发展趋势

火锅行业作为中国饮食文化中一个重要的种类。自热火锅以其便捷性迅速走红，成为众多消费者的心头好。在快节奏的现代生活中，“懒人”族群的崛起与宅经济的日益盛行，更是将自热火锅推向了风靡一时的市场热点。

近年来，随着行业热度的消退，自热火锅的市场增速明显放缓。自热火锅行业从“野蛮生长”转向精细化运营，加强产品创新、品质提升和市场拓展，以满足消费者的需求。

以上数据及信息可参考智研咨询（www.chyxx.com）发布的《中国自热火锅行业市场运行态势及投资战略规划报告》。智研咨询是中国领先产业咨询机构，提供深度产业研究报告、商业计划书、可行性研究报告及定制服务等一站式产业咨询服务。您可以关注【智研咨询】公众号，每天及时掌握更多行业动态。