2025年中国牛肉干行业政策汇总、市场规模、竞争格局及发展趋势研判：企业区域分布特征明显[图]

内容概要：随着国民生活水平提高，消费者更加注重食品的品质和健康属性，牛肉干作为高蛋白、低脂肪、易保存的休闲食品，恰好满足了现代消费者对健康饮食的追求，尤其是一线城市和部分二线城市，对高品质、健康型牛肉干的需求日益旺盛，同时，三四线城市及农村市场随着消费升级，也成为牛肉干市场增长的重要动力，带动牛肉干市场需求进一步释放，庞大的市场需求带动我国牛肉干市场规模持续扩容，据统计，2024年我国牛肉干行业市场规模达72.0亿元，同比增长22.42%。

相关企业：四川张飞牛肉有限公司、内蒙古蒙都羊业食品股份有限公司、杭州绿盛集团有限公司、内蒙古科尔沁牛业股份有限公司、重庆金星股份有限公司、重庆莉莱食品有限公司、青海可可西里食品有限公司、四川老川东食品有限公司、母亲食品（安吉）有限公司

关键词：牛肉干市场政策、牛肉干产业链、牛肉干市场规模、牛肉干竞争格局、牛肉干发展趋势

一、概述

牛肉干是以牛肉为主要原料，经过腌制、晾晒、烘烤、卤制等一系列加工工艺制成的干熟肉制品。它既保留了牛肉的营养成分，又具有耐咀嚼、方便携带、易于保存等特点，是一种深受人们喜爱的零食和休闲食品。按加工方式不同，牛肉干可以分为超级风干型、风干型、脆片型、肉脯类和调味型。

二、市场政策

近年来，我国对食品安全高度重视，相继发布《关于培育传统优势食品产区和地方特色食品产业的指导意见》、《食品安全工作评议考核办法》、《食品经营许可和备案管理办法》、《关于加快内外贸一体化发展的若干措施》、《关于提升加工贸易发展水平的意见》、《关于进一步优化食品企业标准备案管理工作的通知》、《食品经营许可审查通则》、《深入实施以人为本的新型城镇化战略五年行动计划》、《食品安全风险管控清单》的通知（市监食协发〔2024〕47号）、《食品标识监督管理办法》、《关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》、《食品添加剂滥用问题综合治理方案》、《食品工业数字化转型实施方案》等一系列政策对食品生产生产进行规范，确保牛肉干产品质量安全，推进我国牛肉干行业往规范化、健康化、高质量方向发展。

三、产业链

牛肉干行业上游主要包括牛肉、调味品、食品添加剂等原材料供应商、腌制设备、烘干设备、包装设备等生产设备供应商以及包装材料供应商；行业中游为牛肉干生产、加工环节；行业下游主要包括超市、便利店、专卖店、电商等线上线下销售渠道以及终端消费者，线下渠道凭借广泛的网点分布和良好的购物体验，能让消费者直观接触和购买产品，线上销售渠道则借助电商平台、社交媒体等，打破地域限制，扩大产品销售范围，满足消费者便捷购物需求。

近年来，在一系列扶持政策的引导下，我国肉牛养殖业发展取得了明显成效，生产体系逐步完善，科技支撑能力也逐渐加强，据国家统计局数据显示，2024年我国牛存栏量共计10046.5万头，牛肉产量达779.09万吨，同比增长3.51%，我国牛肉持续增产为牛肉干行业发展提供了充足的原材料保障。

相关报告：智研咨询发布的《中国牛肉干行业市场发展态势及投资潜力研判报告》

四、发展现状

随着国民生活水平提高，消费者更加注重食品的品质和健康属性，牛肉干作为高蛋白、低脂肪、易保存的休闲食品，恰好满足了现代消费者对健康饮食的追求，尤其是一线城市和部分二线城市，对高品质、健康型牛肉干的需求日益旺盛，同时，三四线城市及农村市场随着消费升级，也成为牛肉干市场增长的重要动力，带动牛肉干市场需求进一步释放，庞大的市场需求带动我国牛肉干市场规模持续扩容，据统计，2024年我国牛肉干行业市场规模达72.0亿元，同比增长22.42%。

五、竞争格局

1、整体格局

我国牛肉产区主要集中分布在内蒙古、河北、新疆、山东、黑龙江、吉林、云南、四川、河南、辽宁等地，2023年上述十省牛肉产量占全国牛肉总产量的68.02%，因此，我国牛肉干相关企业也主要集中分布在上述省份，其中，内蒙古作为牛肉第一大产区，牛肉干相关企业数量也全国排名第一，但内蒙古牛肉干企业规模普遍偏小，大规模企业较少。

从企业格局来看，我国牛肉干行业内企业数量众多，且以中小型企业为主，市场格局较为分散，目前，我国牛肉干行业内代表企业主要包括四川张飞牛肉有限公司、内蒙古蒙都羊业食品股份有限公司、杭州绿盛集团有限公司、内蒙古科尔沁牛业股份有限公司、重庆金星股份有限公司、重庆莉莱食品有限公司、青海可可西里食品有限公司、四川老川东食品有限公司、母亲食品（安吉）有限公司等，上述企业主要分布在四川、内蒙古等牛肉资源丰富的省份。

2、行业内代表企业分析

（1）四川张飞牛肉有限公司

张飞牛肉是以牛肉制品为核心中国领先的牛肉制品品牌，其在恪守张飞牛肉传统配方的同时，采用现代先进科技进行加工制作，生产出佐餐、手撕、气调、休闲、牛筋、牛肉酱等六大系列，近七十个单品，产品以过硬的内在质量、深厚的文化底蕴、精美的外部包装和完善的售后服务，深受消费者喜爱。先后荣获亚洲品牌500强、四川名牌产品、中国“清水牛肉”特色产品、中国羽毛球队指定专用产品等称号。

（2）内蒙古蒙都羊业食品股份有限公司

内蒙古蒙都羊业食品股份有限公司始创于1998年，是农业产业化国家重点龙头企业、国家扶贫龙头企业、高新技术企业，先后获得国务院颁发科技进步二等奖，中国牛羊肉产业大会领导品牌,中国好羊肉十强品牌第一名等荣誉。公司注册资本壹亿贰仟万元，资产总额达到3.5亿元，已形成肉羊屠宰加工、牛羊肉食品精深加工、线下与线上相结合销售、终端餐饮连锁的经营模式。

六、发展趋势

未来，随着消费者健康意识增强，牛肉干将更注重健康属性，牛肉干企业会采用低盐配方、天然调味料，减少添加剂使用，开发低脂、低盐、高蛋白等健康型产品，此外，除了传统口味，牛肉干企业将不断创新，推出更多新颖口味，如结合地方特色美食风味，或是融合水果、蔬菜等食材的口味，在产品形态上，也会突破传统的条、粒、片等形式，出现更多如薄脆风干牛肉等创新形态，满足消费者的猎奇心理和多样化需求。

以上数据及信息可参考智研咨询（www.chyxx.com）发布的《中国牛肉干行业市场发展态势及投资潜力研判报告》。智研咨询是中国领先产业咨询机构，提供深度产业研究报告、商业计划书、可行性研究报告及定制服务等一站式产业咨询服务。您可以关注【智研咨询】公众号，每天及时掌握更多行业动态。